วิธีย่างกุ้งเสียบไม้
อย่าปล่อยให้เบอร์เกอร์และฮอทดอกหมดสนุก! กุ้งเสียบไม้ย่างเหล่านี้สมควรได้รับที่สนามหลังบ้านครั้งต่อไปของคุณ หมักด้วยส่วนผสมของมะนาวและกระเทียมที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติ นอกจากนี้ยังมารวมกันอย่างรวดเร็วทำให้สมบูรณ์แบบมื้ออาหารด่วนเหมาะสำหรับทั้งมื้อค่ำในคืนวันธรรมดา ที่พลุกพล่าน
ะความบันเทิงในฤดูร้อน แค่เตรียมกุ้ง หย่อนลงไปในซอสหมัก เสียบไม้ แล้วย่างได้เลย! กุ้งสามารถปรุงในกระทะย่างหรือในกระทะเหล็กหล่อ เสิร์ฟพร้อมสลัดผักโขม สดและ ผล ไม้ หรือสลัดข้าวโพดย่างและมันฝรั่ง เสิร์ฟอาหารเย็น!
ลอกกุ้งก่อนย่างมั้ย?
มันขึ้นอยู่กับคุณ! บางคนคิดว่าการเปิดเปลือกทิ้งไว้จะทำให้กุ้งรักษาความชุ่มชื้นไว้ได้ขณะปรุงอาหาร ในขณะที่บางคนเชื่อว่าเป็นการยากที่น้ำหมักจะใส่รสชาติของกุ้งลงไปหากเปิดเปลือกไว้ เราชอบที่จะลอกเปลือกออกก่อนนำไปย่างเพื่อให้น้ำดองได้เร็วและเข้มข้นขึ้น แถมยังกินง่ายขึ้นอีกเล็กน้อยด้วยวิธีนี้ เพียงดึงไม้เสียบออกจากตะแกรงทันทีที่กุ้งสุก เพื่อไม่ให้กุ้งแห้ง
ต้องผ่ากุ้งไหม?
ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล การกินเส้นเลือดนั้นปลอดภัย แต่หลายคนชอบที่จะกรีดเป็นเส้นเล็กๆ ตามส่วนโค้งด้านหลังของกุ้งและนำออกก่อนนำไปย่าง บางครั้ง เส้นเลือดจะมีเม็ดกรวดซึ่งอาจมีเนื้อสัมผัสที่ไม่พึงประสงค์ แต่บางครั้งก็แทบสังเกตไม่เห็น (และแน่นอนว่าช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมการเพื่อทิ้งไว้!)
จำเป็นต้องแช่ไม้เสียบหรือไม่?
หากคุณไม่ต้องการเสี่ยงที่ไม้เสียบจะติดไฟและทำให้กุ้งสวยงามเสียหาย ทางที่ดีควรแช่กุ้งเร็วๆ พยายามแช่ไม้เสียบไว้ประมาณ 30 นาทีก่อนจะพันกุ้ง
บทความที่น่าสนใจ : วิธีรับความผ่อนคลายที่คุณคู่ควร
วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงรสกุ้งคืออะไร?
กุ้งมีความละเอียดอ่อนและมีรสชาติตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม ในสูตรกุ้ง หลายๆ สูตร วิธี ที่ดีที่สุดคือปรุงรสง่ายๆ และเบาๆ เช่น ส่วนผสมของส้ม กระเทียม และสมุนไพรสด คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศผสมแบบแห้ง เช่น เครื่องปรุงรสเคจัน ถ้าคุณชอบรสเผ็ด หรือทาด้วยน้ำผึ้งหรือซอสบาร์บีคิวเพื่อให้หวานขึ้นเล็กน้อย
คุณต้องหมักกุ้งนานแค่ไหน?
เพียง 15 นาทีก็เพียงพอสำหรับน้ำหมักรสเปรี้ยวและกระเทียมรสเปรี้ยวเพื่อปรุงรสกุ้งนี้ อย่าหมักกุ้งนานเกินไป น้ำมะนาวที่เป็นกรดอาจทำให้แข็งได้หากทิ้งไว้นานเกินไป
กุ้งย่างใช้เวลานานเท่าไหร่?
กุ้งมีขนาดเล็กและใช้เวลาในการปรุงน้อยมาก ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้งที่คุณใช้: กุ้งขนาดเล็กถึงขนาดกลางอาจใช้เวลาเพียง 1 ถึง 2 นาทีต่อด้าน แต่กุ้งขนาดใหญ่หรือจัมโบ้อาจต้องการ 2 ถึง 3 นาทีต่อด้าน ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็รวดเร็ว ดังนั้นอย่าเดินออกจากเตา! คุณจะรู้ว่ากุ้งสุกแล้วเมื่อกุ้งแข็งตัว ขดเป็นรูปตัว “C” หลวมๆ และเปลี่ยนเป็นสีชมพูและสีขุ่นสม่ำเสมอกัน
- ลอกเปลือกและหางออกจากกุ้งแล้วตัดเส้นออก (ถ้าต้องการ)
- ผสมน้ำมะนาว กระเทียม น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยดำ และพริกแดงบดในชามใบใหญ่ ใส่กุ้งที่ล้างสะอาดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
- หากใช้ไม้เสียบ ให้วางไม้เสียบ 12 อัน (ยาวประมาณ 12 นิ้ว) ในจานขนาด 9 x 13 นิ้วที่เต็มไปด้วยน้ำ เปิดเตาย่างหรือกระทะย่างด้วยความร้อนสูงปานกลาง ทาน้ำมันตะแกรงให้ดี
- นำกุ้งออกจากน้ำดองและด้าย 4 หรือ 5 ชิ้นบนไม้เสียบแต่ละอัน วางไม้เสียบในกระทะย่างหรือบนตะแกรงบนไฟโดยตรง ปรุงอาหารจนกุ้งมีสีชมพูสว่างทั่วและขุ่น ประมาณ 2 ถึง 3 นาทีต่อด้าน นำออกจากความร้อน โรยหน้าด้วยเกลือทะเล ผักชีฝรั่ง และมะนาวฝานเป็นแว่น แล้วเสิร์ฟทันที
ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ ilanyolla.com อัพเดตทุกวัน
